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Ingredienti
per 6 persone |
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Soffriggete
nell'olio il guanciale; unite i piselli e portate a cottura. Aggiungete i
funghi freschi puliti e tagliati ed il prosciutto crudo tagliato a
listarelle. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a cottura completa
aggiustando di sale. Cuocete intanto la pasta al dente e conditela con il
composto, aggiungendovi il burro, un po' di panna e il pepe. Distribuite
nei piatti e spolverate con il pecorino.
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