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Fettuccine alla romana

 

Ingredienti per 6 persone

 

Condite la carne con sale e pepe come fareste con l'arrosto e mettetela a cuocere con un battuto di lardo soffritto con mezza cipolla, una carota, una costa di sedano e del prezzemolo, il tutto finemente tritato. Quando la carne sarÓ rosolata bene, aggiungetevi mezzo bicchiere di vino rosso e lasciate evaporare. A questo punto potete aggiungere il pomodoro. Lasciate cuocere molto lentamente finchŔ la carne non sarÓ cotta ed il sugo giustamente ristretto.

600 g. di fettuccine all'uovo  
  500 g. di carne di manzo  
500 g. di pomodoro  
vino rosso  
  carota  
carota  
  prezzemolo  
  olio sale e pepe q.b.  
lardo

 

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