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Maccheroni con la ricotta

 

Ingredienti per 6 persone

 

Mentre i maccheroni lessano in abbondante acqua salata, stemperate la ricotta con i rossi d'uovo, qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura della pasta, e una punta di cannella in polvere se ne apprezzate l'aroma. Mescolate bene, scolate la pasta al dente, e conditela subito con la ricotta senza farla troppo raffreddare.

300 g. di maccheroni  
  400 g. di ricotta fresca  
2 rossi d'uovo  
sale q.b.  
  cannella in polvere q.b.  

 

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