Ingredienti per 6 persone

Soffriggete la pancetta tritata con aglio, olio, sale e una punta di peperoncino. Lasciate dorare un poco e aggiungete quindi il broccolo crudo tagliato a pezzi e mezzo bicchiere di vino bianco. Quando il vino sarà evaporato aggiungete due bicchieri d'acqua e lasciate che il broccolo cuocia lentamente. Aspettate la cottura del broccolo aggiungendo dell'acqua, se dovesse essere necessario, ricordando comunque che il broccolo dovrà essere appena cotto. Aggiungete quindi la pasta, fatela cuocere e conditela con abbondante pecorino romano.