Ingredienti per 6 persone

In una pentola con olio e sale fate soffriggere la pancetta a pezzi, l'aglio, la cipolla, la costa di sedano intera che poi toglierete, il pepe e mezzo bicchiere di pomodoro. Lasciate insaporire e aggiungete le lenticchie (che avrete messo a bagno fin dalla sera prima), copritele con abbondante acqua e lasciatele cuocere lentamente, cosa per cui occorrerà circa un'ora e mezza. Quando le lenticchie vi sembreranno cotte, controllate se vi sia liquido sufficiente e aggiungete quindi la pasta. Regolate il sale, aggiungete ancora poco pepe, un cucchiaio d'olio crudo e abbondante pecorino romano.