Le
puntarelle si condiscono con una salsa composta di acciughe spinate e
aglio fatto a pezzetti, pestati in un mortaio insieme con olio e aceto e
lasciati in macerazione in una tazza coperta per circa un'ora prima
dell'uso.
400 g. di
puntarelle
100 g. di
acciughe spinate
2 spicchi d'aglio
olio q.b.
sale q.b.
aceto q.b.
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